{"id":6133,"date":"2025-04-18T19:40:04","date_gmt":"2025-04-18T22:40:04","guid":{"rendered":"https:\/\/muycritico.com.ar\/web\/?p=6133"},"modified":"2026-01-18T19:18:03","modified_gmt":"2026-01-18T22:18:03","slug":"una-taza-de-cafe-cuesta-300-euros-en-japony-lo-pagan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/muycritico.com.ar\/web\/?p=6133","title":{"rendered":"UNA TAZA DE CAF\u00c9 CUESTA 300 EUROS EN JAP\u00d3N\u2026Y LO PAGAN"},"content":{"rendered":"<p><strong>La variedad de Nakayama Estate es de las m\u00e1s exclusivas y caras del mundo por una raz\u00f3n muy sencilla: poca producci\u00f3n. Los japoneses se dan el gusto de pagar ese precio de locos que visto desde el tercer mundo parece una aberraci\u00f3n. En pa\u00edses de Sudam\u00e9rica apenas pasa los tres d\u00f3lares, siendo el costo del caf\u00e9 en Buenos Aires de unos US$ 3,5. Aun as\u00ed est\u00e1 a a\u00f1os luz de lo que pagan en el pa\u00eds asi\u00e1tico.<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Cuesta creer que hace 80 a\u00f1os les tiraron dos bombas at\u00f3micas y hoy en d\u00eda sean una de las primeras potencias econ\u00f3micas del mundo. \u00bfEjemplo de resiliencia? mucho m\u00e1s que eso, Jap\u00f3n no es solo la meca de la tecnolog\u00eda, tambi\u00e9n lideran en el mercado automotor, con Toyota, el gigante que f\u00e1brica los mejores autom\u00f3viles de calle del mundo.<\/p>\n<p>Pero resulta que el precio de una taza de caf\u00e9 es un excelente indicador socioecon\u00f3mico. Ese \u201c1,20 euros\u201d de un caf\u00e9 con leche en un bar convencional es la vara de medir con la que muchos espa\u00f1oles estos \u00faltimos a\u00f1os han comparado el precio de productos cotidianos, pero esa vara hace tiempo que se rompi\u00f3, se plantea el portal gallego XATAKA.<\/p>\n<p>Aunque en Argentina sea considerado un lujo por los 3.5 d\u00f3lares que se paga, siendo el m\u00e1s caro de la regi\u00f3n, lo de los japoneses excede toda consideraci\u00f3n. Ergo, tiene que haber una explicaci\u00f3n para semejante locura y los que se les ocurri\u00f3 publicarlo son justamente los amigos espa\u00f1oles del mencionado portal en el informe que sigue.<\/p>\n<p>El auge de cadenas como Starbucks, las cafeter\u00edas de especialidad y la realidad temblorosa del mercado del caf\u00e9 ha provocado que el precio de esta deliciosa y saludable bebida aumente dr\u00e1sticamente.<\/p>\n<p>Pero aunque paguemos m\u00e1s o menos dependiendo del lugar en el que vivamos, hay caf\u00e9s tan exclusivos que da igual d\u00f3nde nos lo tomemos porque su precio va a seguir siendo disparatado. Y uno de esos caf\u00e9s car\u00edsimos se produce en la isla japonesa de Okinawa.<\/p>\n<p>\u00bfEl precio? 315 euros. La taza, no el kilo. Y hasta los m\u00e1s expertos en caf\u00e9 no saben si vale la pena.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"\u3084\u3093\u3070\u308b\u306e\u68ee\u3067\u697d\u3057\u3080\u30b3\u30fc\u30d2\u30fc\u53ce\u7a6b\uff06\u7119\u714e\u4f53\u9a13\u3010DISCOVER COFFEE IN OKINAWA\u3011\" width=\"696\" height=\"392\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/u2ir4x_CriM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p><strong>El caf\u00e9 que cuesta un tercio del salario m\u00ednimo<\/strong><\/p>\n<p>Estamos hablando de pedir un donut de un par de euros para acompa\u00f1ar una taza de caf\u00e9 de m\u00e1s de 300 euros. Es complicado que muchos de nosotros imaginemos algo as\u00ed, pero es lo que ocurre con algunos caf\u00e9s como el de Nakayama Estate. Y, dentro de que es una barbaridad de dinero por una taza de caf\u00e9, voy a recurrir a ese meme de Xataka: tiene sentido. Ponle las comillas que quieras aqu\u00ed.<\/p>\n<p>Okinawa est\u00e1 justo en el l\u00edmite norte del llamado \u2018cintur\u00f3n del caf\u00e9\u2019, lo que la convierte en una de las zonas m\u00e1s extremas donde puede cultivarse. Ya hemos contado que el caf\u00e9 se produce mayormente en lo que conocemos como el \u201ccintur\u00f3n del caf\u00e9\u201d y que, aunque el cambio clim\u00e1tico est\u00e1 permitiendo que los cafetos se desarrollen en zonas como Sicilia o Espa\u00f1a, no deja de ser una peculiaridad que se produzca caf\u00e9 tan al l\u00edmite de la zona \u00f3ptima.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, Nakayama no es que est\u00e9 demasiado elevada sobre el nivel del mar. Para cultivar caf\u00e9, sobre todo la variedad arabica, que es la que se suele usar en el caf\u00e9 de especialidad, la altitud a la que se cultiva debe estar entre los 1.000 y 2.000 metros sobre el nivel del mar. En Nakayama, las fincas est\u00e1n entre los 150 y los 500 metros.<\/p>\n<p>Para redondear la f\u00f3rmula, hay que tener en cuenta que emplean pr\u00e1cticas sostenibles sin pesticidas y con empleados japoneses que cobran salarios m\u00e1s altos que los que pueden cobrar los agricultores de otras zonas productoras de caf\u00e9. En resumen: no son las condiciones ideales, es complicado cosechar y los salarios son altos, lo que impacta directamente en el precio, pero hay m\u00e1s.<\/p>\n<p>El caf\u00e9 de Nakayama no es s\u00f3lo exclusivo por el logro de sacar adelante una cosecha as\u00ed, sino por la escasa producci\u00f3n que consiguen cada a\u00f1o. Brasil es el principal productor de caf\u00e9 y en 2022 esa producci\u00f3n fue de m\u00e1s de 3.100.000 toneladas. Vietnam es el segundo, con casi 2.000.000 toneladas ese mismo a\u00f1o. Nueva Caledonia es uno de los productores m\u00e1s d\u00e9biles, con dos toneladas de caf\u00e9. Nakayama no entrar\u00eda ni en las gr\u00e1ficas, pues su producci\u00f3n es de 300 kilos al a\u00f1o.<\/p>\n<p>Y si sumamos esa escas\u00edsima producci\u00f3n anual con los factores comentados anteriormente y a que el caf\u00e9 tiene unas notas distintivas gracias, precisamente, a ese cultivo a baja altura, tenemos como resultado una taza que es excepcionalmente cara. Yo ser\u00eda incapaz de distinguir una taza de este selecto caf\u00e9 de mi caf\u00e9 de Costa Rica de cada ma\u00f1ana, pero alguien s\u00ed puede: James Hoffman.<\/p>\n<p>Alguna vez hemos hablado de \u00e9l, ya que fue nombrado mejor barista de 2007, tiene recetas tan interesantes -esta s\u00ed la he probado- como la de un caf\u00e9 de donut y, adem\u00e1s, es tostador de caf\u00e9. Tiene, en definitiva, un paladar lo suficientemente cualificado como para analizar algo como una taza que cuesta m\u00e1s de 300 euros.<\/p>\n<p>Para ello, se dirigi\u00f3 a una de las cafeter\u00edas m\u00e1s caras del mundo: Shot, en uno de los barrios m\u00e1s exclusivos de Londres, para probar este caf\u00e9. Aqu\u00ed s\u00f3lo hay caf\u00e9s especiales, como cosechas privadas de islas como Kona en Haw\u00e1i, el caf\u00e9 de Santa Helena (una de las islas m\u00e1s remotas del mundo) el caf\u00e9 Kopi Luwak que se extrae de excrementos de un animal y, c\u00f3mo no, el de Nakayama. La carta no tiene precios, y ya sabemos qu\u00e9 suele implicar esto.<\/p>\n<p>Vale, muy bien, pero\u2026 \u00bfvale la pena? Seg\u00fan Hoffmann, no. No del todo.<\/p>\n<p>\u201cEs m\u00e1s \u00e1cido de lo que esperaba y tiene una buena textura, un toque de madera y es muy afrutado\u201d, comenta el youtuber brit\u00e1nico. \u201cEl barista lo ha hecho realmente bien, hay un buen barista tras este caf\u00e9 y es un caf\u00e9 maduro, bien procesado, bien tostado y bien hecho, pero no pienso que su sabor y su precio est\u00e9n conectados\u201d.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, a\u00f1ade que no piensa que tenga caracter\u00edsticas distintivas de otros caf\u00e9s de baja altura que ha probado. Y, aunque esto pueda parecer demoledor, realmente, como dec\u00eda antes, tiene sentido. Porque, como aclara el mismo Hoffmann, el precio y la percepci\u00f3n de esos 300 euros por una taza de caf\u00e9 (espresso, adem\u00e1s, sin leche) depende del valor que demos a las cosas, algo que va unido al tama\u00f1o de la cartera.<\/p>\n<p>Ocurre con pr\u00e1cticamente cualquier producto cuyo precio no es objetivo y depende de lo que estemos dispuestos a pagar. Este caf\u00e9 de Okinawa, mejor o peor, es como un vino exclusivo, marcas de moda, chocolate, relojes, coches y lo que se nos pueda ocurrir. Porque, evidentemente, a Shot no le ha costado tant\u00edsimo dinero, pero ha revalorizado hasta el extremo el precio de ese caf\u00e9 debido al aura de exclusividad que tiene ser de las pocas cafeter\u00edas del mundo que tiene esos granos en concreto.<\/p>\n<p>Lo cierto es que, tras escribir esto, a\u00fan se me escapa de la cabeza el pagar 315 euros por un espresso y no s\u00e9 a cu\u00e1ntos Bernab\u00e9us equivale. Pero s\u00ed s\u00e9 que por el precio de ese espresso, te puedes comprar tres juegos de Nintendo Switch 2 y te sobra para un caf\u00e9 de la cafeter\u00eda del final de la calle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La variedad de Nakayama Estate es de las m\u00e1s exclusivas y caras del mundo por una raz\u00f3n muy sencilla: poca producci\u00f3n. Los japoneses se dan el gusto de pagar ese precio de locos que visto desde el tercer mundo parece una aberraci\u00f3n. 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